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Recenti indagini hanno evidenziato che la diffusione di comportamenti alimentari inadeguati è significativamente elevata in età pediatrica. Lo stile di vita e la dieta del bambino sono caratterizzati da molti errori tra cui:
- assunzione di troppe calorie, associata ad una riduzione dell'attività fisica;
- colazione assente o inadeguata;
- consumo di snack e merendine eccessivamente ricchi di grassi e zuccheri semplici (pizzette, brioches, patatine, focacce,etc);
- scarso apporto di fibre e proteine vegetali (frutta e verdura, cereali integrali, legumi)
L'U.O.C. Igiene Alimenti e Nutrizione di Potenza dell'ASP è impegnata in una serie di iniziative rivolte agli insegnanti, bambini e famiglie, finalizzate alla diffusione di una corretta informazione nutrizionale, spesso minacciata dalla pubblicità e dalle logiche commerciali.
La necessità di un intervento di educazione sanitaria, finalizzato a correggere le abitudini alimentari dei bambini in età scolare, è nata dall'analisi dei dati raccolti durante il 2007. Considerando un campione di 21 scuole del territorio di competenza dell'Azienda Sanitaria Locale di Potenza, è emerso che il 31% della popolazione è sovrappeso o obeso.
Questo dato è correlabile con l'assenza di attività fisica ed il frequente ricorso a snack come spuntino a scuola o come merenda a casa. Alla luce di ciò, uno dei principali obiettivi educativi è quello di incentivare il consumo di frutta e verdura spesso poco presenti nel menù giornaliero dei bambini.
Portando a tavola i colori della frutta e verdura si riesce a ridurre l'utilizzo di snack ipercalorici, si garantisce un buon apporto di fibra, vitamine e minerali e si riesce a recuperare parte della dimensione naturale che l'alimentazione dovrebbe avere.
La U.O.C. Alimenti e Nutrizione di Potenza ha prodotto un ricettario destinato a genitori ed insegnanti: contiene alcune indicazioni alimentari di carattere generale ed una serie di suggerimenti per preparare merende a base di frutta e piatti con verdure. Inoltre è riportato il valore energetico delle preparazioni ed il loro ruolo nutrizionale in rapporto ad un intero pasto.
E' utile coinvolgere i bambini nella scelta, nell'acquisto e nella preparazione dei cibi, consentendo loro di sperimentare forma, colore e consistenza. I genitori dovranno armarsi di pazienza e fantasia, nella consapevolezza che nutrire bene i propri figli è un atto d'amore, oltre che un ottimo investimento per la salute, anche futura, dei più piccoli.
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